مواد لازم

سینه‌ مرغ 300 گرم اسفناج 200 گرم
کره 25 گرم
آرد یک قاشق سوپخوری
شیر یک پیمانه
خامه نصف پیمانه
پنیر پیتزا یک پیمانه
آرد سوخاری به میزان لازم
روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

پاته اسفناج و مرغ

طرز تهیه

ابتدا سینه‌ مرغ را با کمی آب، پیاز، هویج و کرفس می‌پزیم. سپس استخوان‌های آن را جدا کرده و به صورت مکعبی خرد می‌‌کنیم و با کمی روغن تفت می‌دهیم. اسفناج را هم خرد کرده و تفت می‌‌دهیم .

سپس کره را در ظرفی روی حرارت قرار داده و آرد را افزوده و تفت می‌‌دهیم. بعد از آن شیر را ریخته و مدام هم می‌‌زنیم تا غلیظ شود.

شعله را خاموش کرده، نمک فلفل، خامه و پنیر پیتزا را اضافه می‌‌کنیم و سریع هم می‌‌زنیم تا یکنواخت شود. مرغ را با سس سفید کاملا مخلوط می‌‌کنیم. کف ظرف مناسب را چرب و اسفناج را در آن پهن کرده و مایه مرغ مخلوط با سس را نیز روی اسفناج پخش می‌‌کنیم. روی آن کمی آرد سوخاری پاشیده و پاته اسفناج و مرغ را در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار داده تا طبخ شود.